本篇文章为大家带来关于发酵设备的染菌检查及原因分析。检查发酵设备杂菌的方法，要求准确可靠和快速，这样才能正确而及时地发现发酵过程是否污染杂菌。目前生产上常用的检查方法有：（1）显微镜检查；（2）平板划线检查 （3）肉汤培养检查。三种方法各有优缺点，显微镜检查方法简便、快速，能及时发现杂菌，但由于镜检取样少，视野的观察面也小，因此不易检出早期杂菌。平板划线法的缺点是需经较长时间培养（一般要过夜）才能判断结果，且操作较繁琐，但它要比显微镜能检查出更少的杂菌。