乳制品和葡萄酒的发酵过程是无菌无污染的。发酵罐采用无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，大大延长了产品的保质期和产品的纯度。罐体特别设计，安装无菌呼吸孔或无菌正压发酵系统。罐体设有米洛板或迷宫式夹套，可接入加热或冷却介质进行循环加热或冷却。发酵罐容量在300~15000L之间。发酵罐可分为实验室小型发酵罐、中试生产发酵罐、大型发酵罐等。

       发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业。罐体设有夹层、保温层、加热、冷却、保温。坦克的身体和上、下灌装头(或圆锥)处理旋转R角,罐的内壁被镜面抛光,没有死角,和完全关闭设计确保材料总是混合发酵和无污染的状态。设备配有呼吸孔、CIP清洗喷嘴、人孔等装置。