用于厌气发酵(如出产酒精、溶剂)的发酵罐布局能够较简略。对这类发酵罐的要求是：能关闭；能接受一定压力;有冷却设备;罐内尽量削减设备，消灭死角，便于清洁灭菌。酒精和啤酒都归于嫌气发酵产物，其发酵罐因不需求通入贵重的无菌空气，因此在设备扩大，制作和操作时，都比好气发酵设备简略得多。   用于好气发酵(如出产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等)的发酵罐因需向罐中连续通入很多无菌空气，并为思考通入空气的利用率，故在发酵罐布局上较为杂乱，常用的有机械拌和式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。   

    发酵罐设备选用内循环方法，用拌和桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高,混合作用好。罐体选用SUS304或316L进口不锈钢，罐内配有主动喷淋清洁机头，保证出产过程契合GMP要求。发酵罐在广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等职业。这些年跟着科学技术的不断进步，作为联系国计民生的发酵职业取得了飞速的开展，发酵设备也从传统向现代化方向更新。   发酵罐的罐体主体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温功能。罐体与上下椭圆头（或雏形）均选用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，清洁无死角，而全关闭规划保证物料一直处于（进出料口处）无污染的状态下混合、发酵。设备配备空气呼吸孔，CIP清洁喷头，人孔、进出料口等设备。   

 

 

 

    发酵罐广泛应用于乳制品发酵、啤酒发酵、葡萄酒发酵、餐厨垃圾处理设备、食物废水加工、酒厂废水处理设备、沼气发酵设备等范畴。