1.糖发酵试验 糖发酵实验是常用的生化反应，在肠道细菌鉴定上尤为重要。绝大多数细菌都能利用糖类作为碳源和能源，但是它们在分解糖的能力上有很大差异，有些细菌能分解糖并产酸（如乳酸、醋酸、丙酸等）和气体（如氢、甲烷、二氧化碳等）；有些细菌只产酸不产气。例如大肠杆菌能分解乳糖和葡萄糖产酸并产气；伤寒杆菌能分解葡萄糖产酸不产气，不能分解乳糖；普通变形杆菌分解葡萄糖产酸产气，不能分解乳糖。酸的产生可以利用指示剂来断定。在配制培养基时预先加入溴甲酚紫[pH5.2(黄色)—6.8（紫色）]，当发酵产酸时，可使培养基由紫色变为黄色。气体的产生可由发酵管中倒置的德汉氏小管中有无气泡来证明。 

具体实验步骤： 

① 将菌液进行适当稀释，之后在无菌环境下，取一定量的稀释液注入生化鉴定管中，用无菌封口膜封口。 

② 将接种后的鉴定管放入厌氧罐中，充足氮气后放入37℃恒温培养箱培养。 

③ 24h后观察各管中液体颜色变化及产气情况。 

2.发酵设备菌种蛋白质分解实验 

① 将菌液进行适当稀释，之后在无菌环境下，取一定量的稀释液注入生化鉴定管中，用无菌封口膜封口。 

② 将接种后的鉴定管放入厌氧罐中，充足氮气后放入37℃恒温培养箱培养。 

③24h后各管分别进行米伦氏反应、吲哚反应、黄色反应和坂口反应等。 

 

 

3.淀粉水解实验 

① 将菌液进行适当稀释，之后在无菌环境下，取一定量的稀释液注入生化鉴定管中，用无菌封口膜封口。 

② 将接种后的鉴定管放入厌氧罐中，充足氮气后放入37℃恒温培养箱培养。

③ 24h后于各管中加入适量卢戈氏碘液观察淀粉的水解情况。 以上是三种可以给发酵设备菌种做鉴定的方法，大家可以选择适合自己的那个使用！