适宜生物发酵罐的发酵温度是既合适菌体的生长发育,又合适新陈代谢产物生成的温度，它随菌苗.培养液成份、塑造标准和菌体生长发育环节不一样而更改。理论上,全部发酵全过程中不可只选一个塑造温度。而应依据发酵的不一样环节。挑选不一样的塑造温度。

       但具体生产制造中,因为发酵液的容积非常大,升降机温度都较为艰难,因此在全部发酵全过程中,通常选用一个较为合适的塑造温度，使获得的产物生产量高,或是在很有可能的标准下开展适度的调节。在生长发育环节,应挑选适宜生长发育温度,在产物代谢环节,应挑选适宜生产制造温度。

必须操纵发酵温度,先必须对发酵温度开展精确测量,发酵温度可根据温度计或自动记录仪表开展检验,根据向发酵罐的筒夹或环形管中通快递人凉水、开水或蒸气开展调整。工业化生产上,常用的大发酵罐在发酵全过程中-般不用加温,因发酵中释放出来了很多的发酵热，在这类状况下一般还必须多方面制冷。运用自动控制系统或手动式调节的闸阀。将冷却循环水通入筒夹或环形管内。根据热交换器来减温，维持控温发酵。