实验型发酵罐环境的准确控制，可以通过实验来得出数据，发酵工艺家们试图通过对实验型发酵罐环境的准确控制来达到培养潜力的大限度，可是究竟什么样的环境条件才能得到。

 

       为了充分了解和控制某一发醉过程，知道该发酵过程每一瞬时的状态是必要的，并且还需要知道生物对这一套能测定出来的环境条件如何反应。过程的佳化需要准确的和迅速反馈的调控。将来，计算机会是大多数发酵过程的不可分割的部分，但是目前还缺少非常灵敏的探测器。这些探侧器应能对发醉过程中的化学成分进行追踪分析。发酵通常分为三个阶段或三种规模。在第一阶段中是用简单的微生物学技术，例如平皿，锥形瓶等，来完成基本的筛选程序，接下去是中间试验，以确定容积为5-200升时的佳操作条件。

 

    这些环境条件既涉及化学因素(底物浓度等)也涉及物理因素(物质转移能力，混合能力，能量 消耗等)。当从一种规模扩大为另一种规模时，物理因子尤其是重要的问题。